Plattekaas met zomerfruit en peperkoekblokjes

Bereidingswijze

Was de pruimen en verwijder de stenen. Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Was de kersen en verwijder de steeltjes en pitten. Was de bessen en verwijder de steeltjes. Doe een deel van de pruimen, aardbeien, kersen en bessen in een kookpot en breng aan de kook. Laat ongeveer 10 minuten op een zacht vuurtje koken. Voeg wat suiker toe naar smaak (afhankelijk van het fruit dat je gebruikt). Laat afkoelen. Laat de rest van het fruit goed uitlekken. Dep het eventueel een beetje droog. Snijd de pruimen en de aardbeien in stukken. Snij de sneetjes peperkoek in kleine dobbelsteentjes. Verhit een antiaanbakpan en rooster de peperkoekblokjes tot ze krokant zijn. Meng de plattekaas met een deel van de vruchtencoulis. Schep in kommetjes, giet er de rest van de vruchtencoulis over. Werk af met de rest van het fruit en de peperkoekblokjes.