Pladijs in de oven met paddenstoelen
Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
1 grote pladijs van 1,2 kg
4 sjalotten
1 dl visfumet
1 dl droge witte wijn
250 g paddenstoelen
een klontje boter
2 eetlepels gehakte platte
peterselie
1 eetlepel paneermeel
peper en zout
Bereidingswijze
Boter een grote ovenschotel in. Strooi de fijngehakte sjalot egaal uit over de bodem en leg de pladijs erop.
Overgiet met visfumet en witte wijn. Peper en zout.
Leg wat kleine klontjes boter op de vis. Breng de schotel bovenop het vuur snel aan de kook.
Schuif de vis in de voorverwarmde oven op 240°C.
Laat 10 minuten braden.
Bestrooi dan de pladijs met de fijngesneden paddenstoelen en de peterselie. Strooi wat paneermeel uit overde vis. Laat nogmaals 10 minuten bakken.
Fileer de vis aan tafel. Maak met een lepel een insnijding langs de graat en maak de bovenste filets los.
Verwijder dan de graat van de onderste visfilets.
Serveer met frietjes.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
