Pittige peertjes uit de wok met kazen van bij ons

Recept

Varia

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

een assortiment pittige Belgische kazen
4 sneetjes rozijnenbrood
1 kg stoofperen
4 el rietsuiker
het sap van een halve citroen
een scheutje witte wijn
1 chilipepertje
4 kardemompeulen
2 kruidnagels
1 kaneelpijpje
nootmuskaat
boter

Bereidingswijze

Schil de peren en snijd ze in vier. Verwijder het klokhuis.
Smelt wat boter in een wok en doe er de peertjes bij. Strooi er de suiker over en laat licht karameliseren. Blus met het citroensap en de witte wijn. Plet alle specerijen en het pepertje onder een groot mes en doe ze in de wok. Breng op smaak met vers geraspte nootmuskaat. Laat verder roerbakken tot de peertjes gaar zijn.
Toast het rozijnenbrood en serveer met de peertjes bij de kazen. 

 

Recept : Geert Van der Bruggen

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Boter , Nootmuskaat , Citroen
Terug naar boven