Pikante preilinten met kalkoen
Voorgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 1 personen
1 prei
6 Cherry-prunella's tomaten
1 kalkoenlapje
50 g wokmie
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel cayennepeper
1 stukje verse gember
peper en zout
1 eetlepel sesamolie
Bereidingswijze
Snijd de worteltjes en de helft van het loof van de preistengel weg. Snijd de preistengel dan verder in lange, fijne repen. Spoel ze en dep ze droog.
Snijd de Cherry-prunella's doormidden, snijd het kalkoenlapje in dunne plakjes.
Verhit de olijfolie in een wokpan tot ze begint te walmen. Voeg de preirepen toe en roerbak ze gedurende 3 minuten. Schep ze uit de pan.
Leg vervolgens de plakjes kalkoen in de pan en roerbak ze 1 minuut. Voeg de prei weer toe en roer. Voeg vervolgens de wokmie en 1,5 dl warm water toe. Laat alles nog 3 minuten bakken terwijl u goed blijft roeren.
Kruid met de cayennepeper, de geraspte gember, peper en zout. Meng goed.
Roer de halve tomaatjes en de sesamolie onder de bereiding, laat nog even al roerend bakken en dien meteen op.
