Pesto met gedroogde tomaten
Varia
Ingrediënten voor 4 personen
verse basilicumblaadjes, ong. 75 g
3 teentjes rose knoflook
stukjes oude parmezaanse kaas (ik neem steeds een groot stuk , ik rasp die met de hand)
voor de pesto 4 goed gevulde eetlepels geraspte parmezaan
50 g pijnboompitten
1,5 dl olio extra vergine di oliva (Italiaanse olijfolie)
naar believe fleur de sel
Bereidingswijze
Alles in een keukenmachine doen en hakken. Zeer traag de olijfolie toevoegen. 12 gedroogde tomaten( cornue des Andes) hakken in de keukenmachine met een klein beetje olijfolie. De bekomen brij bij de pesto voegen. Deze pesto doe ik in een glazen bokaal. Ik doe een laagje olijfolie over de brij. Dit sluit ik af.
Dit is zeker veertien dagen houdbaar in de koelkast.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
Dit recept zit in deze kookgroepen:
