Pasta carbonara met tomatensalade
Hoofdgerecht
Kookniveau:
20' koken
Ingrediënten voor 3 personen
300 g pasta (spaghetti, macaroni, tortellini of tagliatelle)
250 g gerookte spekblokjes
bakje champignons
1 ui
1 a 2 teentjes knoflook (naar smaak)
200 ml (slag)room
2 eierdooiers
50-100 g geraspte kaas
zout, peper, provencaalse kruiden
Bereidingswijze
Kook de pasta beetgaar (in eventueel een bouillonblokje).
Bak de spekblokjes in een lepel olijfolie (mag zonder olie!) uit en bewaar ze opzij. Bak de gesnipperde ui in een eetlepel olijfolie glazig. Voeg dan de champignons, de knoflook, en de kruiden toe en bak het gaar in ca 2 a 3 minuten. Voeg dan de spekblokjes toe. Klop de (slag)room en eierdooiers luchtig en voeg dan de kaas (naar smaak tussen de 50 en 100 g) toe. Schenk dit bij de spek en champignons en roer tot de kaas gesmolten is. Even proeven en naar smaak peper en zout of kruiden toevoegen.
Meng de pasta er doorheen.
Serveren met een frisse tomatensalade. Snijd enkele tomaten in blokjes (makkelijk voor de kleintjes), maak een dressing van olijfolie en wat zout, peper en oregano. Eventueel olijfjes en kappertjes erbij (vinden die van mij namelijk heerlijk). Klaar!
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
-
06
door Leen77
Rauwe groenten worden door mijn zoontje nog niet gesmaakt, maar ik ben ervan overtuigd dat wat extra brocoliroosjes wel succes zouden hebben!
Dit recept zit in deze kookgroepen:
