Parfait
Dessert
Kookniveau:
Een parfait is een stijve pudding met veel lekkers uit de versafdeling en geparfumeerd met nog meer verrukkelijke smaken als chocolade, mokka of koffie-extract, gemalen hazelnoten, likeur als Mandarine Napoléon (Grand Marnier of curaçao), of sinaasappelsap.
Ingrediënten voor 12 personen
1,5 l opgeklopte slagroom
350 g banketbakkersroom (voor het recept zie recept banketbakkersroom met aardbeien)
12 blaadjes gelatine
500 g eiwit ( 20 eiwitten)
750 g suiker
Bereidingswijze
12 blaadjes gelatine weken in koud water, uitknijpen en in de warme banketbakkersroom verwerken.
Volgens smaak parfumeren met gesmolten chocolade, koffie-extract of koffiestroop, gemalen hazelnoten, likeur of sinaasappelsap.
De eiwitten opkloppen terwijl de suiker beetje per beetje toegevoegd wordt. Onder de banketbakkers room spatelen en op het laatst de opgeklopte room eronder spatelen.
Laten opstijven in de koelkast.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
