Ossobucco van varkensfilet

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

600 g varkensfilet
boter
1 grof gesneden wortel
3 grof gesneden stengels bleekselder
6 grof gesneden pruimtomaten
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 kippenbouillonblokje
1 blaadje laurier
2 dl witte wijn
peper en zout
gesnipperde peterselie
olijfolie

Bereidingswijze

Snijd het vlees in vier stukjes. Bak ze op beide kanten aan in boter. 
Fruit ook de groenten en de look in boter. Voeg het bouillonblokje, het citroensap, de tomaten, de witte wijn en de laurier toe. Schik er het vlees op en laat 8 tot 10 minuten sudderen onder gesloten deksel.
Serveer het gerecht met wat peterselie.

 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Selder

    Selder heeft als voordeel dat je ook het loof kan gebruiken. Het is een heerlijk ingrediënt in soepen en stoofschotels en de jonge binnenste blaadjes zijn lekker in salades.

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
6 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Wortel , Boter , Selder , Laurier , Peterselie , Peper , Olijfolie , Peterselie , Wortel

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven