Millefeuille van fijngehakt lamsvlees en witloof
Voorgerecht
Ingrediënten voor 5 personen
Voor 5 torentjes
4 stronkjes witloof
3 brickvellen
1 eidooier
Eventueel 50 g (witte) sesamzaadjes
Bakpapier
250 g fijngehakt lamsvlees
1 kleine ui, fijngehakt
1 kl (afgestreken) kaneelpoeder
Een mespunt gemalen kruidnagel
¼ koffielepel kurkuma
100 g geroosterde pijnboompitten
3 losgeklopte eieren
Scheutje room
Scheutje olijfolie om te bakken
¼ koffielepel zout
Peper
Bakboter
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C en bedek een ovenschaal met bakpapier.
Was het witloof, haal de harde kern eruit. Halveer het witloof en snijd horizontaal. Stoof het witloof in boter op een zacht vuurtje.
Trek voorzichtig de brickvellen los van elkaar en snijd elk brickvel in 5 driehoekjes.
Bestrijk elk vel met de eidooier en strooi de witte sesamzaadjes erover.
Bak de driehoekjes goudgeel en laat afkoelen.
Verhit de olijfolie in een steelpan en stoof hierin al roerend de fijngehakte ui.
Doe het lamsvlees erbij en laat bakken. Voeg alle specerijen in 1 keer samen in de steelpan.
Voeg het witloof en de geroosterde pijnboompitten toe en breng op smaak met peper en zout.
Klop de room los met de 3 eieren.
Temper het vuur onder de steelpan en voeg zachtjes het eimengsel bij het lamsvlees.
Haal de steelpan van het vuur zodra de eieren gestold zijn. Laat lichtjes afkoelen.
Bestrijk de brickvellen met de vulling (zoals boterhammetjes) en bouw op tot torentjes van drie.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
