Mignonnette met een kruidenkorstje

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

4 varkensmignonnettes
peper
zout (zeezout)
olie of boter
keukenpapier
100 g paneermeel
50 g kervel
3 tenen look

Bereidingswijze

Dep het vlees droog met keukenpapier. Verwarm de boter in een hete pan maar laat deze niet rokerig of bruin worden. Schroei het vlees dicht aan beide kanten en kruid met peper en zeezout. 
Laat de mignonnette aan beide kanten ongeveer 3 minuten verder garen op een zacht vuurtje.
Meng intussen wat paneermeel met boter en gehakte kervel en look. 
Doe er wat peper bij. Leg dit mengsel op het vlees en gratineer even onder de grill.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Kervelsoep

    Bij het bereiden van kervelsoep kan je een deel van de kervel niet mee koken en rauw mixen, zo krijg je een frisse smaak.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
3 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Kervel , Mignonnette , Boter , Peper , Kervel

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven