Meulemeester eieren

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

In plaats van rivierkreeftjes kan je ook grijze garnalen gebruiken. Maar strooi die er pas overheen wanneer het gerecht uit de oven komt.

Ingrediënten voor 4 personen

6 eieren
20 rivierkreeftjes
120 g salami
200 g paprika
50 g kaas
boter
1 eetlepel mosterd
200 ml room
1 eetlepel peterselie
nootmuskaat
peper
zout

Bereidingswijze

Kook de eieren 10 minuten in kokend water. Verfris ze onmiddellijk om te voorkomen dat ze verder garen en zo een groen randje krijgen. Pel de eieren en snijd ze doormidden. Schil de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pel de rivierkreefjes. Snijd de salami in stukjes en snipper de peterselie. Meng deze ingrediënten losjes in een ingevette ovenschotel. Roer de mosterd door de room en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Giet dit mengsel over de ingrediënten en strooi er de gemalen kaas over. Gratineer in de oven en serveer met stokbrood en een  frisse salade.

Recept: Geert Van Der Bruggen

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Gaartijd paprika

    Paprika’s moet je zeer lang laten garen om de zoetigheid eruit te krijgen.

  • Gevulde paprika

    Hoe weet je of een gevulde paprika klaar is? Prik er even in en als de jus die eruit loopt helder is, dan is het gaar.

  • Paprika's bereiden

    Paprika’s verteren beter als ze goed geschild en gaargekookt zijn.

     

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

  • Paprika's roosteren

    Rode paprika’s zijn geschikt om te roosteren omwille van de kleur en de smaak. De andere kleuren ogen niet zo mooi.

  • Paprikasmaak verhogen

    Saffraan bij paprika’s duwt de intensiteit van de paprika’s omhoog.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
5 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Paprika , Ei , Kaas , Rivierkreeft , Boter , Peterselie , Peper , Nootmuskaat , Paprika , Peterselie

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven