Maaltijdsoep met Torrito's en tofu
Soep
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
1 ui
1 prei
1 wortel
2 teentjes knoflook,
20 Torrito-tomaatjes,
1 l magere groentebouillon
50 g rijst
100 g diepvrieserwtjes
50 g tofu
peper en zout
2 sneetjes bruin- of volkorenbrood
Bereidingswijze
Maak de ui, de prei en de wortel schoon en snijd ze in stukjes. Hak de gepelde knoflookteentjes fijn.
Dompel de Torrito’s een halve minuut in kokend heet water om ze gemakkelijk te kunnen pellen. Snijd ze doormidden, haal de pitjes eruit en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Houd wat stukjes tomaat opzij voor de garnering. Breng de groentebouillon aan de kook. Voeg de ui, de prei, de wortel, de tomaten, de knoflook en de rijst toe en laat vervolgens 30 minuten zachtjes koken.Voeg de erwtjes toe en laat nog even koken. Breng op smaak met peper en zout en roer er de opzijgehouden stukjes tomaat door.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
