Lichte aardappelgratin met bouillon

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Voor nog meer smaak kun je reepjes gerookt spek tussen de laagjes aardappel verdelen. Deze gratin kun je van tevoren maken. Zet 30 minuten in de oven en warm net voor het serveren nog 10 minuten op in de oven. Serveer hier prinsessenboontjes bij, eventueel per bosje bonen met een spekreepje rond.

Ingrediënten voor 4 personen

750 g vastkokende aardappelen (bv. Nicola)
boter
1 ui, in flinterdunne ringen
2 teentjes knoflook, fijngesneden
enkele takjes verse tijm, fijngesneden
enkele takjes rozemarijn, fijngesneden
2,5 dl kippenbouillon
peper en zout

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes. Gebruik hiervoor eventueel een keukenrobot of mandoline. Vet 4 ovenschaaltjes in met boter (of gebruik één grote schaal). Schik een eerste laagje aardappelen dakpansgewijs op de bodem. Leg hierop enkele stukjes ui, knoflook, tijm en rozemarijn. Breng op smaak met peper en zout, en giet er een paar lepels bouillon over.
Maak op deze manier laagjes tot alle aardappelen op zijn. Dek af met aluminiumfolie en zet gedurende 40 minuten in een op 180° C voorverwarmde oven.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Keukenkruid

    Citroentijm is een bijzonder fijn keukenkruid dat het heel goed doet bij vis.

     

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Ui , Aardappel , Boter , Rozemarijn , Tijm , Peper

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven