Licht geroosterde filets van kip met sliertjes venkel, kerrie-olie, koriander en lookextract

Recept

Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

2 kippenfilets
1 knol venkel
2 blaadjes munt
20 g roomboter
2 dl olijfolie
15 g kerrie
20 g koriander
1 teentje look
olijfolie
zout
 

Bereidingswijze

Rooster de kippenfilets lichtjes en kruid met zout.
Snijd de venkelknol in zeer dunne sliertjes (met snijmachine als die voorradig is.). Bak kort aan in olijfolie, houd wel krokant. Voeg op het laatste de fijn versneden munt, zwarte peper en roomboter toe.
 Bak de kerrie lichtjes gedurende 5 min. Voeg de olijfolie toe en laat 15 minuten rusten van het vuur, passeer voorzichtig en zet koud weg.
 Laat de spinazie met de koriander en de look opkoken, koel af en mix tot een mooie gladde puree. Breng op smaak met zout.
Trek lijntjes met de olie en korianderpuree, schik hierop de venkel en dan de kipfilet.

 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Kip in de oven

    Wanneer je kip klaarmaakt in de oven, moet je wat met de temperaturen van de oven spelen. Zet het in het begin op 190°C om te korsten (10 min.) en laat dan de oven zakken tot 140°C (10 min.) zodat het sappig wordt. Een kip in de oven is gaar wanneer het vocht dat eruit loopt helder is.

  • Krokante kip

    Om een krokant vel te bereiken bij het bereiden van een kip, kan je er wat griesmeel (couscous) op strooien.

  • Venkel en anijs ten top

    Hou je van anijssmaak, voeg dan bij het stoven ven venkel een klein scheutje pastis toe. Heel lekker bij gekookte vis.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Kip , Venkel , Munt , Koriander , Kerrie , Olijfolie , Venkel

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven