Leng in romige waterzooi

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Deze waterzooi is heerlijk met eender welke vissoort. Kijk dus naar het visaanbod van de dag.

Ingrediënten voor 4 personen

400 g lengfilets
200 g hondshaaimootjes
200 g wijtingfilets
200 g poonfilets
16 krielaardappelen
1 prei
1 witte selder
3 wortelen
1 kopje fijngehakte peterselie
2,5 dl room
1 l visfumet
peper en zout

Bereidingswijze

Schil de krielaardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Snijd de groenten in fijne reepjes en verdeel de visfilets in stukken.
Kook de groenten beetgaar in de visfumet en laat op het laatst de visstukken erin gaar pocheren (een 2-tal minuten). Haal de stukken vis uit de visfumet, verdeel ze over diepe voorverwarmde borden en schik de krielaardappelen ertussen. Giet de room bij de visfumet, meng met 3/4 van de peterselie en breng op smaak met peper en zout. Bind eventueel met maïszetmeel en verdeel de soep over de borden. Garneer met de resterende peterselie en een basilicumblaadje.
 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Prei in de wok

    Prei gaart moeilijk in de wok? Gaar hem daarom vooraf met wat groentebouillon.

  • Salade

    Fijngesnipperde prei is een pittige smaakmaker in salades.

  • Selder

    Selder heeft als voordeel dat je ook het loof kan gebruiken. Het is een heerlijk ingrediënt in soepen en stoofschotels en de jonge binnenste blaadjes zijn lekker in salades.

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Prei , Wortel , Selder , Peterselie , Peper , Peterselie , Selder , Prei

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven