Lageribgebraad op jagerswijze
Hoofdgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
1 kg lageribgebraad
100 g boter
vers gemalen peper
zout
2 eetlepels mosterd
3 plakken gerookt spek
500 g bospaddestoelen
250 g zilveruitjes
1/2 fles rode wijn
1 nootje bloemboter
Bereidingswijze
Wrijf het gebraad in met mosterd en laat het aan alle kanten kleuren in de hete boter.
Kruid met peper en zout en neem het uit de pan.
Fruit in de braadjus van het vlees de bospaddestoelen, blokjes gerookte spek en gepelde zilveruitjes aan.
Leg het gebraad terug in de pan en overgiet met rode wijn.
Laat nog ongeveer 50 minuten bakken op zacht vuur.
Neem het vlees uit de pan, snijd het in plakken en schik op een warme serveerschotel.
Breng de saus op smaak indien nodig, roer er een nootje bloemboter door en laat al roerend indikken.
Giet de saus over het vlees en serveer met kroketten en geglaceerde worteltjes
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
