Konijn uit de oven met wintergroenten

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

45' koken

In plaats van kweepeer kan je ook pompoen of venkel gebruiken.

Ingrediënten voor 4 personen

1 konijn (voorgesneden)
2 aardappelen
2 grote wortelen
2 rapen
2 kweeperen
1 teentje knoflook
1 citroen
boter
olijfolie
vloeibare honing
een scheutje witte wijn
gedroogde rozemarijn
peper en zout

Bereidingswijze

Kruid het konijn met peper, zout, rozemarijn, olijfolie en witte wijn. Doe er gesnipperde look bij en enkele stukken citroenschil. Schil de wortel, aardappelen en raapjes. Snijd de wortel in niet te grote stukken. De aardappelen en raapjes mogen iets groter gesneden worden omdat ze sneller garen. Snijd de kweepeer in maantjes. Verdeel alle groenten over een ovenplaat. Besprenkel met olijfolie, vloeibare honing, peper en zout. Bak het konijn mooi aan in hete boter en schik op de groenten. Zet ongeveer een half uur in een oven op 180°C. Schep het geheel geregeld om. Serveer met een lekkere kruidensalade.

Recept: Geert Van Der Bruggen

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
14 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Konijn , Wortel , Aardappel , Boter , Rozemarijn , Peper , Olijfolie , Honing , Koolraap , Citroen

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven