Konijn met mosterd en champignons
Hoofdgerecht
30' koken
Ingrediënten voor 4 personen
1 konijn, in stukken versneden
400 g grotchampignons, in kwartjes
1 kleine ui, gehakt
1 fles bruinbier of Rodenbach
500 ml verse room
100 g boter
1 el verse peterselie, gehakt
2 el mosterd
Broodkorstjes
Zout
Versgemalen peper
Bereidingswijze
Smelt de boter in de braadpan. Kruid de stukken konijn met peper en zout en bak ze mooi goudbruin in de braadpan.
Bestrooi het konijn met de gehakte ui en laat het kort fruiten. Giet daarna het bier over het vlees en laat het gedurende 30 minuten gaarstoven
Roer de room door de pan en voeg de mosterd toe. Laat het geheel nu goed inkoken.
Smelt wat boter in de pan en fruit hierin de champignons. Bak gelijktijdig de broodkorstjes krokant.
Dien alles zeer warm op, bestrooi het met de gehakte peterselie. Serveer eventueel met amandelkroketjes.
Meer recepten op www.champignonidee.be
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
