Konijn met mosterd

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

1 konijn in stukken versneden
2 eetlepels gehakte ajuin
1 fles bruinbier of Rodenbach
½ l verse room
mosterd (naar smaak)
peper & zout
100 g boter
geroosterde broodkorstjes
400 g champignons
1 eetlepel gehakte peterselie

Bereidingswijze

Kruid de stukken konijn met peper en zout en bak ze mooi goudbruin op het vuur. 
Bestrooi met de gehakte ajuin en bevochtig met het abdijbier of de Rodenbach. 
Laat het vlees gedurende een dertigtal minuten gaarstoven. 
Roer de room er doorheen met een paar eetlepels mosterd en laat goed inkoken. 
Serveer met krokant gebakken broodkorstjes en in boter aangefruite champignons en amandelkroketjes.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Champignons reinigen

    Champignons zijn echte sponzen. Was ze dus zo weinig mogelijk. Kleeft er toch veel vuil aan, was ze dan, maar laat de steeltjes er nog aan. Snijd ze er pas na het wassen af. Dep de koppen goed droog vooraleer ze in de pan gaan.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
8 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Konijn , Champignon , Ui , Boter , Peterselie , Peper , Peterselie

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven