Konijn met honing en limoen
Hoofdgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
6 gefileerde konijnenruggen
2 limoenen
2 eetlepels mosterd
1/2 koffielepel honing
3 eetlepels sesamzaad
boter
2 sjalotten, in ringen gesneden
30 ml sojasaus
sap van 1 limoen
kruidenmengeling voor stoverij
preischeuten
peper en zout
Bereidingswijze
Snijd de konijnenfilets ‘enveloppegewijs’ door (net niet helemaal doormidden) en plooi ze open.
Wrijf de binnenkant in met de gehalveerde limoenen en kruid met de kruidenmix.
Strijk ze in met de mosterd en en met de honing.
Rol de filets op, paneer de buitenkant met sesamzaadjesen prik de rolletjes eventueel vast.
Bak de rolletjes en houd warm.
Verhit wat boter in een pannetje en stoof hierin de sjalotten glazig.
Blus met water, de sojasaus en het limoensap.
Laat even sudderen en indikken.
Serveer de konijnenrolletjes met de gestoofde ui, garneer met de preischeuten en dien op met wortelpuree.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
Kooktips
