Knapperige aardappel-kipbrochettes

Recept

Varia

Kookniveau:

90' bereiding - 15' koken

Ingrediënten voor 4 personen

3 grote, vastkokende aardappelen (elk 150 g)
200 g kippenborst
enkele blaadjes radicchiosla
3 eieren
2 el truffelpasta
5 el olijfolie
2 kl truffelolie
peper en zout
200 g broodkruimels
satéstokjes
 

Bereidingswijze

Snijd de geschilde aardappelen en de kip in dobbelsteentjes van 1 cm op 1 cm. Besprenkel beide met enkele druppels olijf- en truffelolie. Kruid met peper en zout. Meng, bedek met plasticfolie en laat gedurende 1 uur marineren.
Klop de eieren en voeg de truffelpasta toe. Maak vervolgens brochettes met de aardappelen en de kip. Dompel de brochettes in het eimengsel en daarna in de broodkruimels.
Bak de brochettes in een beetje olijfolie op een matig vuur in een antikleefpan tot ze goudbruin zijn. Werk af met enkele snippertjes radicchiosla.
 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Kip in de oven

    Wanneer je kip klaarmaakt in de oven, moet je wat met de temperaturen van de oven spelen. Zet het in het begin op 190°C om te korsten (10 min.) en laat dan de oven zakken tot 140°C (10 min.) zodat het sappig wordt. Een kip in de oven is gaar wanneer het vocht dat eruit loopt helder is.

  • Krokante kip

    Om een krokant vel te bereiken bij het bereiden van een kip, kan je er wat griesmeel (couscous) op strooien.

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
1 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Kip , Aardappel , Ei , Peper , Olijfolie

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven