Kleurrijke tortilla

Recept

Aperitiefhapje

Kookniveau:

Ingrediënten voor 6 personen

250 g maïs in blik (uitlekgewicht)
250 g wortels in blik (uitlekgewicht)
250 g broccoli uit de diepvries
of
250 g macedoine in blik (uitlekgewicht)
250 g doperwtjes in blik (uitlekgewicht) of 250 g sperziebonen in blik (uitlekgewicht)
1 ui (eventueel uit de diepvries)
6 eieren
3 eetlepels olijfolie
boter
peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C.
Doe de bevroren broccoli in een ovenvaste schaal met 10 cl water en verwarm deze 5 minuten op vol vermogen in de magnetron en warm de blikgroenten op. Verwarm een braadpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en giet er de olijfolie in. Voeg als de olie warm is de gesnipperde ui toe. Fruit de ui in ongeveer 3 minuten glazig. Breek de eieren in een schaal, klop ze met een vork en voeg peper toe. Voeg vervolgens alle groente toe aan de uien en bak dit nog 5 minuten. Laat het overtollige vocht weglopen uit de pan en voeg de eieren toe. Vet een taartvorm met antiaanbaklaag in met boter en schenk het mengsel erover uit. Zet de tortilla 15 minuten in de oven. Haal de tortilla uit de vorm en serveer deze warm, lauw of koud.
 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Originele broccolitoets

    Op zoek naar een originele garnituur ? Kook roosjes van bloemkool en broccoli beetgaar en prik ze afwisselend op een houten stokje.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Boontjes schrikken

    Zet geen deksel op de pot zodat de bonen mooi hun kleur behouden. Kook de boontjes beetgaar: ze mogen knapperig zijn maar niet piepen, anders hebben ze nog onvoldoende smaak. Laat ze onmiddellijk na het koken schrikken onder koud stromend water om de kleur te fixeren. Men kan ze nadien nog even fruiten met wat ui.

  • Sperziebonen

    Sperziebonen moeten echt vers zijn. Ze moeten een frisse, schone geur hebben en moeten zich makkelijk laten doormidden knappen.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Broccolisoep

    Je kan ook de broccolistelen gebruiken, bv in een soep. Best is deze eerst te schillen.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
1 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Broccoli , Ui , Wortel , Ei , Boontjes , Boter , Peper , Olijfolie , Maïs , Broccoli

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven