Kippenboutjes met aardappelsla en bonen

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

12 kippenboutjes
6 middelgrote, vastkokende aardappelen
500 g groene bonen
1 eetlepel Provençaalse kruiden
2 citroenen (het sap en de zeste)
4 eetlepels mosterd
olijfolie
 

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C. Maak een dressing van citroensap, mosterd, olijfolie, peper en zout.
Vermeng de helft van de dressing met de zeste en de Provençaalse kruiden.
Olie een ovenschaal in, beborstel de kippenboutjes met de dressing met de zeste en plaats 30 à 40 minuten in de oven. Bestrijk indien nodig meermaals tijdens het bakken. 
Was, schil en snijd de aardappelen in dunne schijfjes. Kook ze in zout water al dente.
Kook de groene bonen gedurende enkele minuten en spoel ze in ijskoud water af om hun frisgroene kleur te behouden. 
Meng de aardappelen en de bonen met de rest van de dressing. Laat de salade 10 minuten rusten alvorens te serveren.
 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
2 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Aardappel , Provençaalse kruiden , Olijfolie , Bruine boon

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven