Kip met aardappelrisotto

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Probeer dit gerecht ook eens met konijnenbouten.

Ingrediënten voor 4 personen

4 kippenbouten
10 grote vastkokende aardappelen
8 dl kippenbouillon
1 blik maïs (klein)
1 rode paprika
2 dl room
100 g geraspte kaas
1 lente-uitje (of wat bieslook voor garnituur)
50 g boter
peper en zout

Bereidingswijze

Kruid de kippenbouten met peper en zout en bak ze kort rondom in boter. 
Plaats ze in een ovenschotel met 2 dl kippenbouillon en een beetje boter. 
Bak ze gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 150°C.
Snijd de geschilde aardappelen en de paprika in kleine blokjes van 1 op 1 cm. 
Kook de blokjes gaar in 6 dl kippenbouillon en room. 
Voeg vervolgens de maïs, boter en kaas toe. 
Breng de aardappelrisotto op smaak met peper en zout.
Verdeel de aardappelrisotto en de kippenbouten over vier borden. 
Garneer met het fijngesneden lente-uitje.
 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe
  • 10

    door Luc Spiessens

    De aardappelrisotto was heel lekker, kleurrijk en fris. De moeilijkheid zit is de balans aardappel/groenten en de bouillon. Ik vond dat er iets teveel vocht in het mengsel zat en ik heb de risotto dan ook met de schuimspaan (laten uitlekken) gedresseerd op het bord.

    De kippenbouten waren net iets onvoldoende gaar en mochten best 5 à 10 minuten langer garen.

    Zeker nog eens bereiden!

Kooktips

  • Kip in de oven

    Wanneer je kip klaarmaakt in de oven, moet je wat met de temperaturen van de oven spelen. Zet het in het begin op 190°C om te korsten (10 min.) en laat dan de oven zakken tot 140°C (10 min.) zodat het sappig wordt. Een kip in de oven is gaar wanneer het vocht dat eruit loopt helder is.

  • Krokante kip

    Om een krokant vel te bereiken bij het bereiden van een kip, kan je er wat griesmeel (couscous) op strooien.

  • Gaartijd paprika

    Paprika’s moet je zeer lang laten garen om de zoetigheid eruit te krijgen.

  • Gevulde paprika

    Hoe weet je of een gevulde paprika klaar is? Prik er even in en als de jus die eruit loopt helder is, dan is het gaar.

  • Paprika's bereiden

    Paprika’s verteren beter als ze goed geschild en gaargekookt zijn.

     

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Paprika's roosteren

    Rode paprika’s zijn geschikt om te roosteren omwille van de kleur en de smaak. De andere kleuren ogen niet zo mooi.

  • Paprikasmaak verhogen

    Saffraan bij paprika’s duwt de intensiteit van de paprika’s omhoog.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
29 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Kip , Paprika , Aardappel , Kaas , Boter , Bieslook , Peper , Maïs , Paprika

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven