Kalfsschnitzel
Ingrediënten voor 4 personen
4 stukken kalfsvlees van 100 g uit de platte bil
4 eiwitten
bloem
1 citroen
paneermeel
arachideolie
peper en zout
garnituur: kappertjes en ansjovissen
Bereidingswijze
Leg het kalfsvlees tussen plasticfolie en klop goed plat met een pan.
Klop de eiwitten los.
Doe het eiwit, de bloem en het paneermeel in afzonderlijke potjes of diepe borden.
Kruid het vlees met peper en zout en haal vervolgens door de bloem, het eiwit en het paneermeel.
Verhit intussen de arachideolie in de friteuse tot 180°C.
Bak de schnitzels goudbruin in de hete olie.
Snijd de schil van de citroen, snijd in plakjes en verdeel in kwartjes.
Garneer de schnitzels met citroenkwartjes, kappertjes en ansjovis.
Fotos
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
