Kalfslapje 'cordon bleu'

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Lekker bij dit gerecht: aardappelpuree met 3 eetlepels fijngesneden peterselie en eetlepel salie.

Ingrediënten voor 4 personen

4 kalfslapjes
4 plakjes drooggezouten ham
4 plakjes abdijkaas
5 eetlepels bloem
peper
zout
5 blaadjes salie, fijngesneden
4 blaadjes bladpeterselie, fijngesneden 
1 takje rozemarijn, fijngesneden
125 g broodkruim
2 eieren
boter
een scheutje olie

Bereidingswijze

Beleg elk kalfslapje met een plakje rauwe ham en een plakje abdijkaas. Meng de bloem met peper en zout. Bestrooi de belegde kalfslapjes aan beide kanten met de bloem. Meng de salie, de bladpeterselie en de rozemarijn met het broodkruim. Haal elk belegd kalfslapje eerst door de losgeklopte eieren en vervolgens door het broodkruim. Leg ze naast elkaar op een bord en laat even opstijven in de koelkast. Verhit de boter met wat olie in een pan. Bak het vlees zo’n 4 minuten aan elke kant op een middelmatig vuur.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Soepen

    Peterseliestengels geven smaak aan soepen en bouillons.

     

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Ham , Kalfslapje , Ei , Boter , Rozemarijn , Peterselie , Salie , Peper

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven