Kalfsbrochette met pruimen en spek

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

600 g kalfsvlees
12 gedroogde pruimen
200 g gerookt spek
olijfolie
boter
Provençaalse kruiden
zout

Bereidingswijze

Snijd het vlees in 12 gelijke blokjes. Doe hetzelfde met het spek.
Neem 4 spiesen en steek er achtereenvolgens kalfsvlees, pruimen en spek op.
Bak de brochettes rondom goudbruin in olijfolie en boter, half om half. Kruid met Provençaalse kruiden en een beetje zout. Wees voorzichtig met het zout, want het spek zorgt ook al voor een zilte toets.
Zet de brochettes 8 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.


 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Spek , Pruim , Boter , Kalfsvlees , Provençaalse kruiden , Olijfolie

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven