Kalfsblanket

Bereidingswijze

Breng het vlees aan de kook samen met de in grove stukken gesneden groenten, behalve de champignons.

Kruid met peper en zout en laat sudderen in de sudderoven gedurende 1,5 uur. Haal het vlees dan uit de bouillon en zeef  deze. Neem 0,5 l van de bouillon en voeg er de in stukken gesneden champignons aan toe.

Laat 10 minuutjes garen en doe er dan de room bij. Bind de saus met maizena roux en indien je wenst kun je de groenten van de bouillon erbij voegen.
Serveer met kroketjes of puree.