Kaastaart met speculoos
Print
20' bereidingIngrediënten voor 8 personen
Voor de bodem
250 g speculoos
150 g hoeveboter
50 g walnoten
50 g amandelpoeder
Voor de vulling
600 g platte kaas ( volle of halfvolle)
4 eieren
150 g suiker
3 zakjes vanillesuiker
200 ml room
1,5 soeplepel puddingpoeder
Bereidingswijze
Laat de boter smelten in een pannetje op de warmhoudplaat of achter op het aga fornuis. Maak speculoos, walnoten en amandelpoeder fijn in de keukenmachine. Doe de gesmolten boter bij de fijngemalen mengeling en doe deze op de bodem van een met bakpapier beklede springvorm. Druk goed aan met je hand. Meng nu de platte kaas met de eierdooiers, de suiker, vanillesuiker en het puddingpoeder. Klop de room op evenals de eiwitten. Spatel onder het kaasmengsel en stort het op de bodem. Zet de taart op de ovenrooster op de bodem van de bakoven en bak gedurende 50 à 55 minuutjes. Tijd kan wat variëren naargelang de grootte van de springvorm. Haal de taart uit de oven en laat hem 5 tal minuuten staan voor je de vorm wegneemt. Laat de bodem van de springvorm er nog onder. Als ze is afgekoelt mag je de bodem eronder wegnemen. Pak gewoon een stukje van het bakpapier dat uitsteekt en schuif hem op een taartrooster. Zet dan in de koelkast. Het beste bak je de taart een dagje op voorhand.
