Kaaskroketjes
Aperitiefhapje
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
50 g boter
55 g bloem
3 dl melk
100 g pittige roomkaas
100 g abdijkaas
1 eierdooier
nootmuskaat
peper en zout
enkele takjes verse peterselie
Om te paneren
bloem
losgeslagen eiwit
paneermeel
Bereidingswijze
Smelt de boter en doe er de bloem bij. Laat even doorbakken om de bloemsmaak te elimineren. Giet er de koude melk bij, klop flink door en laat tot sausdikte koken. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat en laat de kaas in de bechamelsaus smelten. Doe er de eierdooier bij om het extra smeuïg te maken.
Giet het mengsel zo’n 3 cm dik in een met keukenfolie beklede schaal. Zet in de koelkast om op te stijven.
Stort het beslag en snijd er kroketjes uit. Paneer op zijn Engels. Haal de kroketjes daarvoor eerst door bloem en vervolgens door het eiwit en het paneermeel.
Frituur goudbruin en serveer met gefruite peterselie.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
