Iles flottantes
Dessert
Kookniveau:
Ingrediënten voor 12 personen
20 eiwitten
250 g suiker
citroensap (om kom te ontvetten)
1/2 l melk (of water)
vanillestokje
karamelsaus
Bereidingswijze
Engelse room: 1 l melk koken met vanillestokje. 250 g suiker met 7 eidooiers schuimig kloppen. Hete melk al kloppend over de eiercrème gieten. De schaal laten afkoelen op ijs.
Schaal en klopper ontvetten met citroensap. Eiwit met suiker tot schuim opkloppen.
Eiwitrozetten op boterpapier spuiten. Pocheren in melk of water met het vanillestokje.
Serveren op een spiegel van Engelse room. De îles flottantes versieren met karamelsaus.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
