Hutsepot met zomergroenten

Recept

Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

1 dikke varkensspiering van 500 g
1 stuk lichtgezouten spek van 500 g
400 g worst
1 busseltje radijzen
1 kg aardappelen
1 busseltje jonge wortelen
250 g sluimerwten
250 g broccoli
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 kruidentuiltje
peper en zout
 

Bereidingswijze

Breng 1 liter water aan de kook samen met de spiering, het spek, de ui, de knoflook en het kruidentuiltje.
Laat 1 uur zachtjes koken.
Voeg er de geschilde en in kwartjes gesneden aardappelen bij en laat nog 15 minuten verder garen.
Voeg dan de worst, de wortelen en de radijsjes bij het vlees.
Laat nog 5 minuten verder koken.
Laat de broccoli en de sluimerwten 3 minuten in de bouillon garen.
Haal de varkensspiering uit de pan en snij hem in plakjes.
Serveer hem in de groentebouillon, met wat mosterd en piccalily in aparte kommetjes.
 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Originele broccolitoets

    Op zoek naar een originele garnituur ? Kook roosjes van bloemkool en broccoli beetgaar en prik ze afwisselend op een houten stokje.

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

  • Broccolisoep

    Je kan ook de broccolistelen gebruiken, bv in een soep. Best is deze eerst te schillen.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Spek , Broccoli , Ui , Wortel , Radijsjes , Aardappel , Peper , Broccoli

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven