Hondshaai met courgettesalade

Recept

Hoofdgerecht

Ingrediënten voor 4 personen

800 g hondshaai
1 dl melk
3 eetlepels bloem
1 courgette
1 takje verse tijm
1 kropsla
1 eetlepel fijngehakte bieslook
2 eetlepels olijfolie
peper en zout

Voor de vinaigrette
1 koffielepel mosterd
2 eetlepels goede olijfolie
½ citroen
peper en zout

Bereidingswijze

Snijd de courgette in schijfjes van een halve cm dik. Draai de schijfjes in de bloem.
Laat 2 eetlepels olijfolie warm worden in een pan. Bak de schijfjes courgette langs elke kant gedurende 3 à 4 minuten tot ze een mooie goudgele kleur krijgen.
Strooi de fijne blaadjes van het takje tijm over de courgette. Houd even apart in een lauwe oven.
Maak de vinaigrette: meng mosterd, olie, wat citroensap, peper en zout met een klopper.
Dompel de hondshaai even in de melk en draai dan elk stuk in de bloem waaraan peper en zout werd toegevoegd.
Frituur de hondshaai gedurende 3 à 4 minuten in frituurolie aan 170°C, tot de vis goudbruin kleurt. Laat even uitlekken op keukenrol.
Bedek het bord met kropsla. Verdeel de lauw gebakken schijven courgette erover, bestrooi met fijngehakte bieslook en schik de gefrituurde hondshaai erop.
Serveer eventueel met wat tartaarsaus of met tzatsiki.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Receptideetjes courgette

    Een courgette kent heel wat bereidingswijzen: samen met tomaten en aubergines in een zuiderse ratatouille, gevuld met gehakt als gegratineerde ovenschotel, afwisselend een schijfje courgette en gekookte aardappel bestrooid met gemalen kaas en klontjes boter geeft een eenvoudig ovengerecht. U kan ook lekkere soepen bereiden met courgettes.

    Eenvoudig recept: trek met een dunschiller of kaasschaaf reepjes van (groene) courgette en (oranje) wortel. Bak kort in de pan of blancheer even. Meng deze slierten dan tussen hete beetgare spaghetti en je hebt een lekkere, kleurrijke schotel.

  • Keukenkruid

    Citroentijm is een bijzonder fijn keukenkruid dat het heel goed doet bij vis.

     

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Courgette , Melk , Hondshaai , Tijm , Bieslook , Peper , Olijfolie , Citroen , Courgette , Kropsla

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven