Haring met krokante groentjes
Print
Varia
Kookniveau:
Haring is zeer rijk aan visolie. Over het algemeen is het vlees stevig en mals van aard. Dit gerecht is ook lekker met maatjesharing.
Ingrediënten voor 4 personen
8 haringfilets
1 ui
1 courgette
200 g erwtjes
1 teentje look
1 wortel
1 krop salade
korianderpoeder
komijnpoeder
halve citroen
olijfolie
extra virgine olijfolie
zout
Bereidingswijze
Verwijder de dikste graten van de haringfilets en snijd in kleine blokjes.
Snijd de ui en courgette in kleine blokjes en bak met olijfolie.
Kook de erwtjes in licht gezouten water en spoel kort met koud water.
Voeg de erwtjes bij de groenten en kruid met de fijn versneden look, zout, koriander en komijn.
Snijd de wortel fijn en meng onder de groentjes.
Snijd de sla in dunne reepjes. Meng met een eetlepel extra virgine olijfolie en wat citroensap
Meng de rauwe haring stukjes onder de groentjes.
Schik beide salades op een bord en besprenkel met een weinig extra virgine olijfolie.
