Haring met krokante groentjes

Recept

Varia

Kookniveau:

Haring is zeer rijk aan visolie. Over het algemeen is het vlees stevig en mals van aard. Dit gerecht is ook lekker met maatjesharing.

Ingrediënten voor 4 personen

8 haringfilets
1 ui
1 courgette
200 g erwtjes
1 teentje look
1 wortel
1 krop salade
korianderpoeder
komijnpoeder
halve citroen
olijfolie
extra virgine olijfolie
zout

Bereidingswijze

Verwijder de dikste graten van de haringfilets en snijd in kleine blokjes.
Snijd de ui en courgette in kleine blokjes en bak met olijfolie.
Kook de erwtjes in licht gezouten water en spoel kort met koud water.
Voeg de erwtjes bij de groenten en kruid met de fijn versneden look, zout, koriander en komijn.
Snijd de wortel fijn en meng onder de groentjes.
Snijd de sla in dunne reepjes. Meng met een eetlepel extra virgine olijfolie en wat citroensap
Meng de rauwe haring stukjes onder de groentjes.
Schik beide salades op een bord en besprenkel met een weinig extra virgine olijfolie.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Doperwten

    De smaak en textuur van doperwten passen uitstekend bij die van knapperige, heel kort gebakken komkommer. Samen vormen deze groenten een bijzonder geslaagd bijgerecht bij kip of vis.

  • Frisgroene erwten

    Kook erwten zonder deksel zodat de groene kleur bewaard blijft.

  • Receptideetjes courgette

    Een courgette kent heel wat bereidingswijzen: samen met tomaten en aubergines in een zuiderse ratatouille, gevuld met gehakt als gegratineerde ovenschotel, afwisselend een schijfje courgette en gekookte aardappel bestrooid met gemalen kaas en klontjes boter geeft een eenvoudig ovengerecht. U kan ook lekkere soepen bereiden met courgettes.

    Eenvoudig recept: trek met een dunschiller of kaasschaaf reepjes van (groene) courgette en (oranje) wortel. Bak kort in de pan of blancheer even. Meng deze slierten dan tussen hete beetgare spaghetti en je hebt een lekkere, kleurrijke schotel.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
1 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Erwt , Ui , Wortel , Courgette , Olijfolie , Citroen , Courgette , Wortel

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven