Groentetaart met geitenkaas

Recept

Varia

Kookniveau:

Het blind bakken van een taartvorm zorgt ervoor dat alles mooi krokant blijft. Anders wordt het deeg doordrenkt door de vochtige vulling.

Ingrediënten voor 4 personen

1 vel kant-en-klaar bladerdeeg
2 wortelen
¼ pompoen
2 stengels bleekselder
2 el geroosterde pijnboompitten
boter
peper en zout

Voor de vulling
2 eieren
2 dl melk
150 g verse geitenkaas
1 el gesnipperde verse dragon
nootmuskaat
peper en zout

Bereidingswijze

Strijk een taartvorm in met boter. Leg er het vel bladerdeeg in. Trek niet aan het deeg, want dan zal het tijdens het bakken scheuren. Snijd het overtollige deeg aan de randen weg. Dek de taartvorm af met een stukje bakpapier en vul met droge bonen of linzen. Bak de bodem 18 minuten blind in een oven op 170°C. Het deeg moet krokant worden, maar mag niet verkleuren.
Snijd de groenten in stukken. De wortel en de selder moeten kleiner gesneden worden dan de pompoen omdat ze langer nodig hebben om te garen. Kook de groenten 2 tot 3 minuten voor in kokend gezouten water en verfris onder koud stromend water.
Verwijder de droge bonen en het bakpapier uit de vorm. Schik de groenten in de taartvorm.
Mix de ingrediënten voor de vulling en giet in de taartvorm. Strooi er de pijnboompitten overheen.
Bak de groentetaart zo’n 20 minuten in een oven op 180°C. Het eiermengsel moet mooi gestold zijn, maar mag niet te sterk uitdrogen. Af en toe eens checken, is dus de boodschap. 

 

Recept : Geert Van der Bruggen

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Pittige pompoen

    Wanneer je pompoen bakt met neutrale olie geeft dit niet zo veel smaak, gebruik daarom sesamolie.

  • Pompoen

    Schraap een paar grote zaden uit een pompoen of kalebas, maak ze schoon en bewaar deze. Ze bevatten veel goede oliën en je kunt er een lekkere snack van maken.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Selder

    Selder heeft als voordeel dat je ook het loof kan gebruiken. Het is een heerlijk ingrediënt in soepen en stoofschotels en de jonge binnenste blaadjes zijn lekker in salades.

  • Pijnappelpitten bakken

    Pijnappelpitten kan je perfect kleuren in een braadpan met antikleeflaag. Zet de pan op het warme vuur en gebruik geen vetstof.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
3 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Wortel , Pompoen , Ei , Melk , Boter , Selder , Dragon , Peper , Nootmuskaat , Pijnboompitten

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven