Grijze garnaal met marjolein, geparfumeerde aardappelsla, platte kaas en mierikswortel

Kooktips

• Garnaalkroketten

  Maak van garnaalkroketten iets bijzonders door er witloofsnippers in te verwerken.

• Tomatensmaak

  Te zure of te bittere tomatensmaak kan ongedaan gemaakt worden door toevoeging van een snuifje zout.

• Aardappel in salades

  Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.
  
   

• Aardappelen met meer smaak

  Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

• Aardappelpuree

  Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

• Aardappelpuree

  Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

• In de schil gekookte aardappelen pellen

  In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

• Tomaten

  Ruik altijd eerst even aan tomaten bij de aankoop. Tomaten met een sterke geur smaken waarschijnlijk goed.

• Tomaten bewaren

  Bewaar tomaten niet in de koelkast: dat beïnvloedt hun structuur en smaak. Leg ze liever op een warme plek in een schaal.

• Bloeien als radijzen

  Kerf de radijs op 8 plaatsen in en leg ze in ijswater. Voor je ogen zal de radijs zich openen als een bloem. Hoe verser en steviger de radijs, hoe mooier het resultaat.