Gevulde tongschar met kaas en champignons

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Halfharde romige Belgische kaas: bv. Brugge Broodje.

Ingrediënten voor 4 personen

8 tongscharfilets
4 sneetjes halfharde romige broodkaas
800 g champignons
1 sjalot
1 teentje look
1/2 dl witte wijn
150 g boter
peper en zout

Bereidingswijze

Leg de tongscharfilets open (2 filets per persoon). Leg daarop een stuk kaas. Kruid en rol toe.
Snijd de champignons in zo fijn mogelijke schijfjes, bak aan samen met de versnipperde sjalot en de geperste look.
Bak de tongscharrolletjes mooi goudbruin in de boter. Haal uit de pan als ze gaar zijn, giet het vet weg en blus de pan met witte wijn. Roer er de boter door, kruid af voor een heerlijk sausje.
Schik op een bord en werk af.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Champignons reinigen

    Champignons zijn echte sponzen. Was ze dus zo weinig mogelijk. Kleeft er toch veel vuil aan, was ze dan, maar laat de steeltjes er nog aan. Snijd ze er pas na het wassen af. Dep de koppen goed droog vooraleer ze in de pan gaan.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
1 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Tongschar , Champignon , Boter , Peper , Sjalot

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven