Gevulde kippenborst met aardappelrösti

Kooktips

• Kip in de oven

  Wanneer je kip klaarmaakt in de oven, moet je wat met de temperaturen van de oven spelen. Zet het in het begin op 190°C om te korsten (10 min.) en laat dan de oven zakken tot 140°C (10 min.) zodat het sappig wordt. Een kip in de oven is gaar wanneer het vocht dat eruit loopt helder is.

• Krokante kip

  Om een krokant vel te bereiken bij het bereiden van een kip, kan je er wat griesmeel (couscous) op strooien.

• Originele broccolitoets

  Op zoek naar een originele garnituur ? Kook roosjes van bloemkool en broccoli beetgaar en prik ze afwisselend op een houten stokje.

• Tomatensmaak

  Te zure of te bittere tomatensmaak kan ongedaan gemaakt worden door toevoeging van een snuifje zout.

• Gaartijd paprika

  Paprika’s moet je zeer lang laten garen om de zoetigheid eruit te krijgen.

• Gevulde paprika

  Hoe weet je of een gevulde paprika klaar is? Prik er even in en als de jus die eruit loopt helder is, dan is het gaar.

• Paprika's bereiden

  Paprika’s verteren beter als ze goed geschild en gaargekookt zijn.
  
   

• Aardappel in salades

  Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.
  
   

• Aardappelen met meer smaak

  Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

• Aardappelpuree

  Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

• Aardappelpuree

  Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

• In de schil gekookte aardappelen pellen

  In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

• Keukenkruid

  Citroentijm is een bijzonder fijn keukenkruid dat het heel goed doet bij vis.