Gevulde groenekoolpakjes

Recept

Varia

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

1/2 Flandria groene kool
1 Flandria tomaat
1 eetlepel olijfolie
1 ui
1 teentje knoflook
200 g rundergehakt
2 takjes verse tijm
1 snuif cayennepeper
peper & zout.

Bereidingswijze

Maak de bladeren van de kool voorzichtig los van elkaar. Houd de acht mooiste bladeren opzij. Hak de rest van de kool fijn. Blancheer de koolbladeren 3 minuten in gezouten water. Schep ze uit de pan, laat ze uitlekken op keukenpapier en houd ze warm. Pel de tomaat, snijd ze in vieren, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in grote stukken.
Verhit de olijfolie, fruit er de gesnipperde ui en het geperste knoflook in. Voeg de tomaten en de gehakte kool toe en laat 10 minuten zachtjes stoven. Voeg dan het rundergehakt toe en laat al roerend bakken tot het gehakt in korrels uiteenvalt. Kruid met peper, zout, de tijmblaadjes en de cayennepeper en laat nog 10 minuten op een zacht vuurtje verder garen. Bekleed vier individuele kommetjes met telkens twee koolbladeren. Vul ze met het stoofsel en vouw de bladeren dicht. Knoop een siertouwtje of wat raffia rond het kommetje zoals de verpakking van een geschenkje.
 

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Tomatensmaak

    Te zure of te bittere tomatensmaak kan ongedaan gemaakt worden door toevoeging van een snuifje zout.

  • Groene kool

    De groeiomstandigheden hebben invloed op de kracht van de smaak en de bitterheid van het blad van groene kool. Door hoge temperaturen en droogte in de zomer krijgt kool een sterke, soms bittere smaak, terwijl het sombere, koude en vochtige herfst- en winterweer voor een mildere smaak en romiger textuur zorgt. Ook verbetert de smaak na de eerste nachtvorst.

  • Keukenkruid

    Citroentijm is een bijzonder fijn keukenkruid dat het heel goed doet bij vis.

     

  • Koolsoorten

    Verwijder bij alle koolsoorten eerst de nerven; alleen bij het heel jonge blad is dat niet nodig. Nerven zijn namelijk vrij taai en moeten langer koken.

  • Tomaten

    Ruik altijd eerst even aan tomaten bij de aankoop. Tomaten met een sterke geur smaken waarschijnlijk goed.

  • Tomaten bewaren

    Bewaar tomaten niet in de koelkast: dat beïnvloedt hun structuur en smaak. Leg ze liever op een warme plek in een schaal.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Rundergehakt , Tomaat , Ui , Savooikool , Tijm , Peper , Cayennepeper , Olijfolie , Kool , Tomaat

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven