Gevulde eierdopjes

Recept

Aperitiefhapje

Kookniveau:

Ingrediënten voor 12 personen

6 gekookte zoetwaterreuzengarnalen
6 gekookte langoustinestaarten
100 g gepelde Noordzeegarnalen
2 eetlepels zalmeitjes
10 eieren
1 dl melk
50 g boter
2 eetlepels gehakte bieslook
Peper en zout

Voor de garnituur
Gefrituurd preiwit
Verse kruiden (dille, kervel, bieslook)
Blokjes tomaat
Een handvol krulsla
Enkele radijsjes
 

Bereidingswijze

De eieren breken, de schalen wassen en laten drogen. De eieren in een kom mengen met het bieslook, peper en zout. De boter laten smelten in een pan, de eieren toevoegen en op een zacht vuurtje voortdurend omroeren tot een halfvaste massa. Het bakproces stoppen door er de melk onder te roeren. De eischalen vullen met wat roerei en naar wens afwerken met de reuzengarnalen, langoustinestaarten, Noordzeegarnalen, zalmeitjes en de garnituur.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Garnaalkroketten

    Maak van garnaalkroketten iets bijzonders door er witloofsnippers in te verwerken.

  • Tomatensmaak

    Te zure of te bittere tomatensmaak kan ongedaan gemaakt worden door toevoeging van een snuifje zout.

  • Prei in de wok

    Prei gaart moeilijk in de wok? Gaar hem daarom vooraf met wat groentebouillon.

  • Salade

    Fijngesnipperde prei is een pittige smaakmaker in salades.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Kervelsoep

    Bij het bereiden van kervelsoep kan je een deel van de kervel niet mee koken en rauw mixen, zo krijg je een frisse smaak.

  • Tomaten

    Ruik altijd eerst even aan tomaten bij de aankoop. Tomaten met een sterke geur smaken waarschijnlijk goed.

  • Tomaten bewaren

    Bewaar tomaten niet in de koelkast: dat beïnvloedt hun structuur en smaak. Leg ze liever op een warme plek in een schaal.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
0 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Noordzeegarnaal , Tomaat , Prei , Kervel , Radijsjes , Ei , Melk , Boter , Bieslook , Peper , Kervel , Tomaat

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven