Gevulde aardappel met Noordzeegarnalen

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Het handige aan dit recept is dat je het ruim op voorhand kan klaarmaken.

Ingrediënten voor 4 personen

4 aardappelen
100 g grijze garnalen
2 sjalotten
100 ml witte wijn
500 ml room
bieslook
50 g kaas (gemalen)
nootmuskaat
peper
zout
citroen

Bereidingswijze

Kook de gewassen aardappelen gaar in gezouten water. Haal de aardappelen uit het kookvocht en hol ze uit. Bewaar de pulp. Snipper de sjalotten en doe ze in een kookpan met de wijn. Breng aan de kook en laat tot een derde inkoken. Doe er 100 ml room bij en laat verder garen. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Plet de aardappelpulp met een vork en doe er nog 200 ml room en de sjalotten bij. Snipper de bieslook en doe ook die met de kaas en de garnalen 
bij de aardappelpuree. Meng goed door. Vul de aardappelen terug op en warm ze 15 minuten door in een oven op 170°C.

Voor de zure room  
Klop 200 ml room op met het sap van een halve citroen, peper en zout. Serveer de aardappel met een frisse salade en de zure room.

Recept: Geert Van Der Bruggen

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Garnaalkroketten

    Maak van garnaalkroketten iets bijzonders door er witloofsnippers in te verwerken.

  • Aardappel in salades

    Kleine kookvaste aardappelen zijn ideaal voor salades. Door ze in de pel te koken behouden ze hun volle smaak en is er weinig vitamineverlies.

     

  • Aardappelen met meer smaak

    Aardappelen krijgen meer smaak wanneer je ze kookt in bouillon of met een laurierblaadje.

  • Aardappelpuree

    Voor een perfecte aardappelpuree hoef je geen eidooier toe te voegen. Ook nootmuskaat is niet nodig. Dit werd vroeger gebruikt om de keldersmaak te verdoezelen.

  • Aardappelpuree

    Klassieke aardappelpuree wordt nog smeuïger met geraspte kaas eronder gewerkt.

  • In de schil gekookte aardappelen pellen

    In de schil gekookte aardappelen pellen makkelijker als je ze eerst onder de koude waterkraan 'opschrikt'.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
142 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Noordzeegarnaal , Aardappel , Kaas , Bieslook , Peper , Nootmuskaat , Sjalot , Citroen

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven