Geroosterde Atlantische zalm op toast
Hoofdgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
4 stukken Atlantische zalmfilet van 200 g
200 g witte kool
1 eetlepel suiker
2 eetlepels honing
1 eetlepel zure room
1 eetlepel witte wijnazijn
4 dikke sneden wittebrood (10cm x 10cm x 2cm)
waterkers of ander aromatisch kruid
Voor de marinade
1 eetlepel bruine suiker
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel sojasaus
Bereidingswijze
De bruine suiker, de olijfolie, de mosterd en de sojasaus mengen.
De zalmfilets met de marinade instrijken, kruiden met peper en zout en onder een hete ovengrill 3 tot 4 minuten roosteren.
De zalm uit de oven nemen en nogmaals met de marinade instrijken.
De grill uitschakelen en de zalm nog 10 minuten in een voorverwarmde oven op 170° C laten garen.
Intussen de kool fijn snijden en mengen met de suiker en de wijnazijn.
Vijf minuten laten trekken, dan de honing en de zure room toevoegen.
Goed mengen.
Het brood toasten.
De toast op een warm bord leggen en bedekken met de koolsalade.
De zalm erop schikken en versieren met fijngesneden waterkers.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
