Gerookte schelvis op Indiase wijze
Hoofdgerecht
Kookniveau:
Ingrediënten voor 4 personen
500 g haddock (gerookte schelvis) of gerookte haring of gerookte makreel
3 lenteuitjes
1 eetlepel fijngesneden peterselie
1 eetlepel kerriepoeder
40 g boter
250 g rijst
peper en zout
Bereidingswijze
De gerookte schelvis 'vlokken', dit wil zeggen, het vel verwijderen en het visvlees met de hand in stukjes uiteenhalen.
De rijst gaarkoken in licht gezouten water.
De uitjes fijnsnijden en op een zacht vuur even in de boter laten zweten.
De stukjes schelvis, de peterselie en het kerriepoeder toevoegen en alles enkele minuten laten garen.
De gare rijst toevoegen, voorzichtig omroeren en nog even opwarmen op een zeer laag vuur tot het gerecht een mooi gele kerriekleur heeft.
Op smaak brengen met peper en zout.
Het gerecht over de borden verdelen.
Eventueel versieren met stukjes hardgekookt ei, peterselie en appelschijfjes.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
