Gemarineerde aardappelen
Bijgerecht
Kookniveau:
Heerlijk bij een rundcarpaccio.
Ingrediënten voor 4 personen
16 krielaardappelen
4 eetlpels olie
1 eetlepel peterselie
2 eetlepels bieslook
1 eetlepel basilicum
2 eetlepels wijnazijn
5 lente-uitjes
1 eetlepel peterselie
1 eetlepel water
1 eetlepel olie
2 eetlepels wijnazijn
1 koffielepel mosterd
Bereidingswijze
Kook de aardappelen in een bodempje water tot ze gaar zijn. Meng de verse groene kruiden, wijnazijn en olijfolie en voeg ze bij de aardappelen. Schud alles op om goed te mengen. Zet 2 uur in de koelkast. Serveer koud of op kamertemperatuur.
Voor de lichte vinaigrettetopping
Snijd de rode ui en de lente-uitjes (het wit en enkele cm van het groen) fijn en marineer ze in een vinaigrette van water, olijfolie, rode wijnazijn en mosterd. Laat minstens 2 uur marineren op kamertemperatuur. Meng de gehakte peterselie onder de marinade en giet het mengsel over de aardappelen.
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
