Gelukspakketjes met groenten en gehakt

Recept

Voorgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

courgetten
wortels
pijpajuintjes
tomaten
champignons
gehakt
ei
vissaus
look
rijstpapier

Bereidingswijze

Bak het gehakt in de pan met look, de versnipperde ajuintjes en olijfolie. Nadat alle groenten (super)fijn zijn gesneden kap je ze bij het gehakt. Besprenkel met vissaus en roer om tot de groenten gaar zijn. Zet de pan op tafel en laat iedereen zijn gelukspakketje samenstellen. Je kan variëren in aanpak, maar de ervaring leert dat een rolletje het meest efficiënt is.
Neem een velletje rijstpapier en leg het in een ruit voor je. Schep het mengsel erop (neem niet te veel vocht mee), en rol het vel half dicht. In het midden plooi je de kantjes naar binnen, en rol je verder. “Die rol mag gerust wat zacht zijn, ’t leven is al hard genoeg,” wist onze demonstratrice te melden. Het rolletje blijft vast door er wat eigeel over te strijken.
Bak nu de rolletjes in een pan met hete olijfolie.
Et voilà, “springrolls van bij ons”!

Fotos

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Hoe kan je worst bakken zonder dat het vel rond het gehakt openbarst?

    Vertrek van een lauwe pan met boter en laat de temperatuur langzaam stijgen. Hierdoor krijgt het vel de tijd om zich langzaam op te spannen en scheurt het niet. Alle sappen blijven in het vlees met een smeuïge worst als resultaat. Niet prikken dus !

  • Champignons reinigen

    Champignons zijn echte sponzen. Was ze dus zo weinig mogelijk. Kleeft er toch veel vuil aan, was ze dan, maar laat de steeltjes er nog aan. Snijd ze er pas na het wassen af. Dep de koppen goed droog vooraleer ze in de pan gaan.

  • Tomatensmaak

    Te zure of te bittere tomatensmaak kan ongedaan gemaakt worden door toevoeging van een snuifje zout.

  • Receptideetjes courgette

    Een courgette kent heel wat bereidingswijzen: samen met tomaten en aubergines in een zuiderse ratatouille, gevuld met gehakt als gegratineerde ovenschotel, afwisselend een schijfje courgette en gekookte aardappel bestrooid met gemalen kaas en klontjes boter geeft een eenvoudig ovengerecht. U kan ook lekkere soepen bereiden met courgettes.

    Eenvoudig recept: trek met een dunschiller of kaasschaaf reepjes van (groene) courgette en (oranje) wortel. Bak kort in de pan of blancheer even. Meng deze slierten dan tussen hete beetgare spaghetti en je hebt een lekkere, kleurrijke schotel.

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

annelies door annelies op 28/04/2010 4550 keer bezocht

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
15 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Varkensgehakt , Rundergehakt , Champignon , Tomaat , Wortel , Courgette , Ei

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven