Gelardeerd varkensgebraad

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Ingrediënten voor 4 personen

500 g varkensgebraad uit de rug, gelardeerd (met gerookt spek of buikspek)
100 g wortelen, in stukken
100 g ui, in stukken
2 laurierblaadjes
2 takken tijm
peper en zout
geklaarde boter
witloof
pijnboompitten

Bereidingswijze

Kruid het gebraad met peper en zout. Verhit de geklaarde boter in een pan en kleur het gebraad aan alle zijden. Bak de groenten in dezelfde pan met de tijm en de laurier. Leg de groenten en het gebraad in een ovenschaal, laat 30 minuten bakken in een voorverwarmde oven (180° C) en overgiet regelmatig met het braadvocht uit de ovenschaal. Haal het gebraad uit de oven, laat even rusten, snij en serveer met gebakken witloof en geroosterde pijnboompitten.

Fotos

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

  • Keukenkruid

    Citroentijm is een bijzonder fijn keukenkruid dat het heel goed doet bij vis.

     

  • Pijnappelpitten bakken

    Pijnappelpitten kan je perfect kleuren in een braadpan met antikleeflaag. Zet de pan op het warme vuur en gebruik geen vetstof.

  • Krokant witloof

    Was witloof in ijswater om het krokant te hebben.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
4 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Varkensgebraad , Spek , Ui , Wortel , Witloof , Boter , Tijm , Peper , Pijnboompitten , Witloof

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven