Gehaktovenschotel met appeltjes en komkommerslaatje
Hoofdgerecht
Kookniveau:
20' bereiding - 45' koken
Een 'van bij ons'-versie van de Zuid-Afrikaanse klassieker 'Bobotie'.
Ingrediënten voor 4 personen
1 kg gemengd gehakt
2 uien
1 dikke snee (wit) brood
250 ml melk
3 eieren
4 zure appels
0,5 kopje rozijnen
1 eetlepel currypoeder
1,5 eetlepel abrikozenjam (of suiker)
1 citroen (of 25 ml azijn)
handvol amandelschijfjes
2 teentjes look
4 laurierbladeren
chutney
0,5 eetlepel kurkuma
Serveren met:
2 komkommers
dressing
rijst
Bereidingswijze
Maak de uien schoon en snipper ze fijn. Fruit ze samen met de geperste look in hete boter. Voeg het gehakt toe en braad tot rul. Week brood in de melk en druk de melk er weer uit. Schil de appels en snijd ze in blokjes. Meng alle ingrediënten, behalve de melk, de eieren en de laurierblaadjes met het mengsel van gehakt en ui. Schep dit mengsel in een ingevette ovenschotel en verdeel de laurierblaadjes over de schotel. Meng de eieren met de melk en giet dit over de schotel. Bak 45 minuten in matige oven (180° C). Het eimengsel moet gestold zijn. Serveer met rijst, komkommersalade en chutney. Een deel van de chutney kan je ook onder de ovenschotel mengen voor een pikantere toets.
Smakelijk!
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
-
08
door Leen77
Een heel potje chutney eten we met 2 personen niet meteen op. Gelukkig kan je het heel makkelijk invriezen en handig is dat zelfs in bevrozen toestand de chutney nog schepbaar is.
Dit recept zit in deze kookgroepen:
