Gehaktballetjes

Recept

Hoofdgerecht

Kookniveau:

Het kookvocht van de balletjes kan je perfect gebruiken als basis voor soepen of sauzen.

Ingrediënten voor 4 personen

1 kg gehakt (1/2 runds en 1/2 varkens of 1/2 kalfs en 1/2 varkens)
200 g broodkruim (paneermeel)
2 eieren
peper en zout
nootmuskaat
boter

Bereidingswijze

Leg het gehakt in een grote mengkom en voeg er alle ingrediënten bij. Meng en kneed het geheel zeer goed tot het een homogene massa wordt. Van dit mengsel rol je nu gelijke balletjes. 
Zet een kom met licht gezouten water op het vuur en leg de balletjes erin. De gehaktballetjes zijn gaar wanneer ze komen bovendrijven 
Haal de balletjes uit het kookvocht en laat ze uitlekken.
Verwarm een pan met boter op een laag vuurtje. Zodra de boter schuimt, leg je de balletjes erin. 
Laat ze langzaam een mooie bruine korst krijgen. Draai ze regelmatig om.
Balletjes worden vaak opgediend met noorderkrieken of tomatensaus.

Suggesties van gebruikers

Voeg zelf een tip of suggestie toe

Kooktips

  • Hoe kan je worst bakken zonder dat het vel rond het gehakt openbarst?

    Vertrek van een lauwe pan met boter en laat de temperatuur langzaam stijgen. Hierdoor krijgt het vel de tijd om zich langzaam op te spannen en scheurt het niet. Alle sappen blijven in het vlees met een smeuïge worst als resultaat. Niet prikken dus !

  • Chocomousse invriezen

    Men kan chocomousse zeer goed invriezen. Laat hem voor het gebruik ontdooien en serveer hem met een bolletje ijs.

  • Boter en olijfolie

    Waarom boter te samen gebruiken met olijfolie ? Ze hebben elk hun eigen rol. Boter zorgt voor de mooie kleuring, terwijl olijfolie voor het krokante zorgt. Olie kan je op een hoger vuur verhitten, boter verbrandt sneller.

  • Boter verbrand ?

    Kies voor de juiste pan. Om te vermijden dat olie/boter te snel kleurt en verbrandt, is het belangrijk dat je pan goed gevuld is en er weinig open ruimte overblijft.

Recept door Lekker van bij ons

Probeer jij dit recept?

Dit wil ik proeven!
13 bezoekers willen dit recept proeven

Geef je beoordeling

Klik op het aantal sterren dat je wenst toe te kennen aan dit recept

Meer weten?

Recepten op basis van:

Varkensgehakt , Rundergehakt , Ei , Boter , Peper , Nootmuskaat

Gelijkaardige recepten

Terug naar boven