Gegrilde zeeduivelfilet met persillade en champignonpasta
Hoofdgerecht
Kookniveau:
De zeeduivel kan vervangen worden door zeewolf of hondshaai.
Ingrediënten voor 4 personen
4 zeeduivelfilets van 200 g
250 g champignonpasta of gewone pasta
4 grote champignonkoppen
graanmosterd
boter
peper en zout
Voor de persillade
2 eetlepels gehakte peterselie
2 teentjes geplette look
2 dl olijfolie
150 g broodkruim
Bereidingswijze
Persillade
Meng de peterselie, de look, het broodkruim en de olijfolie tot een homogene massa (niet te nat) en kruid met peper en zout.
Kook de pasta beetgaar en warm ze terug op in wat olijfolie. Bak de vier grote champignonkoppen gaar in boter.
Bak de zeeduivelfilet voor driekwart gaar in boter (ongeveer 4 minuten per kant). Strijk ze dan in met een beetje mosterd en daarna met de persillade. Plaats de visfilets dan 1 à 2 minuten onder de hete grill tot de persillade lichtjes begint te kleuren.
Schik de zeeduivelfilet en de pasta naast elkaar op het bord en plaats de champignonkop op de pasta
Suggesties van gebruikers
Voeg zelf een tip of suggestie toe
