Gegrilde varkenskotelet “Cross & Blackwell light” met geroosterde bloemkool
Print
Ingrediënten voor 4 personen
4 varkenskoteletten van 120 à 130 g per stuk
1 bloemkool
6 lente-uitjes, fijngesnipperd
3 eetlepels kokosolie
100 g pickles
1 dl magere yoghurt
kervel, dragon, platte peterselie
veldsla
peper van de molen
olijfolie
Bereidingswijze
Snijd de bloemkool in kleine roosjes.
Meng de pickles met de yoghurt en de fijngehakte dragon, kervel en peterselie.
Strijk de varkenskoteletten lichtjes in met een weinig olijfolie, kruid ze met peper en gril ze in een hete grillpan. .
Bak de bloemkoolroosjes in de kokosolie op een middelhoog vuur en voeg de lente-uitjes toe zodra de bloemkoolroosjes goudbruin en beetgaar zijn.
Serveer de gegrilde varkenskoteletten met de bloemkool en de Cross & Blackwell lightsaus. Geef er frisse veldsla bij.
